主料：渔公码头”野生小嘴鱼
做法：
1、洗净鱼，挂去鳞，把鳍剪掉。热锅加油、姜片，姜有香味；
2、鱼一面入锅2分钟，两面翻身，加生抽、料酒、糖、葱蒜、盐；
3、加半杯水，烧开，加盖，转中火。焖20分钟，即可食用。

主料：渔公码头”野生小嘴鱼
做法：
1、将鱼收拾干净，鱼背开几道刀口，然后用盐和白胡椒粉淹制1小时左右；
2、干煎时，先用油炒花椒，并在油里放入姜片去除鱼腥味；
3、待花椒炒出香味后，把淹好的鱼放到锅里煎至两面均呈金黄色就可以了。