材料:紫石房蛤(天鹅蛋)
调料:葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉
1、天鹅蛋去壳,洗净,片成薄片;彩椒去蒂、籽,洗净,切菱形片;葱、姜、蒜切小片。
2、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。
3、锅内放色拉油,油热4-5成时将天鹅蛋片下入滑油,迅速滑散捞起。
4、葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生,放入天鹅蛋片,倒入调味汁,迅速翻炒均匀出锅。
材料:紫石房蛤(天鹅蛋)
1、紫石房蛤肉蛤洗干净切小片,鸡蛋适量打碎搅匀;
2、将两者混在一起,加葱,姜,蒜热油炒,数分钟后加盐,出锅。