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品鉴指南
去虾线的小窍门：
1.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节。
2.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出.挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
3.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
1.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节。
2.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出.挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
3.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
蒜蓉蒸大海虾
做法:
1.准备好食材。将大虾剪洗干净。从中间切开，放入蒜蓉和盐。
2.蒸锅冒气后，将腌制好的虾装盘放入蒸锅。
3.约10分钟后，关火，将多余汤汁沥出,撒葱花即可上桌。
靠大虾
做法:
1.大虾反复清洗干净备用；
2.剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉腥线；
3.大虾过油 变色捞出；
4.锅放底油，下葱姜爆炒出香味，下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋，小火靠至汤汁浓稠 加入盐、香油调味；
5.出锅装盘
