做法：
1.虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；青红椒切丁。
2.油五成熟时，将虾仁炒一下，倒出．原锅炒葱，烹料酒，加调料，倒入虾、青红椒丁，淋香油，出锅。

做法：
1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。 2、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 3、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。 4、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、凋料，炒匀，出盘即可。