品鉴指南
渔公码头海鲜,大连海鲜礼盒,渤海刀1号
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爆炒虾仁
做法:
1.虾仁里,加鸡蛋、淀粉、面,入味挂糊;青红椒切丁。
2.油五成熟时,将虾仁炒一下,倒出.原锅炒葱,烹料酒,加调料,倒入虾、青红椒丁,淋香油,出锅。

清炒虾仁
做法:
1、 将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。 2、 炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐 3、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油。 4、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁、配料、凋料,炒匀,出盘即可。
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