品鉴指南
渔公码头海鲜,大连海鲜礼盒,渤海刀1号
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加州小鱿鱼学名又叫笔管蛸。家庭里吃笔管蛸的方法很简单,先搓去其吸盘上的泥沙,挖去口内的角质腭,除去体内墨囊,洗净后入沸水里边烫至胴体发挺,即捞出装盘。食用时,以酱油、香醋、姜汁、香菜末对成的味汁蘸食。
爆炒加州小鱿鱼
做法:
1.将小鱿鱼摘净肚里,牙齿和眼睛,冲洗干净。
2.热锅热油放入姜片爆香。
3.加入小鱿鱼鱼翻炒。
4.放入生抽,糖,盐,李锦记蒸鱼豉油,水。
5.撒上葱花出锅。

麻辣加州小鱿鱼
做法:
1、芹菜茎斜切成片,芹菜叶子洗净备用;
2、葱蒜切片,姜切丝,红椒切段备用;
3、小鱿鱼清洗干净,沥干水分;
4、笔管在开水中焯1分钟,捞出沥干水分;
5、起油锅,油温热时下入葱姜蒜、花椒和红椒,慢火炒香;
6、下入笔管大火爆炒,烹入料酒和生抽和一点点糖;
7、下入芹菜茎翻炒变软,再下芹菜叶继续翻炒1分钟;
8、调入适量盐和味精,出锅即可。
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